Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Conjugated linoleic acid strengthens the apoptotic effect of cisplatin in A549 cells

Yüce M., Gumuskaptan C., Çon A. H., Yazıcı F.
PROSTAGLANDINS & OTHER LIPID MEDIATORS , cilt.166, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Multifunctional potentials of lactic acid bacterial isolates from Turkish traditional fermented foods

Sagiroglu A., Özdemir N., Çon A. H.
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.76, sa.1, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Potential of three different lactic acid Bacteria to use as starter culture for production of type II sourdough breadmaking

Gül L. B., Gül O., Çon A. H.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.16, sa.5, ss.3998-4008, 2022 (SCI-Expanded) identifier

Improving the production of conjugated linoleic acid from sunflower oil by lactic acid bacteria spp: Effect of calcium carbonate supplementation in fermentation medium

Zongo K., Yazıcı F., Çon A. H.
INDIAN JOURNAL OF BIOCHEMISTRY & BIOPHYSICS , cilt.59, sa.7, ss.741-750, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Production of volatiles relation to bread aroma in flour-based fermentation with yeast

Nicin R., Özdemir N., ŞİMŞEK Ö., Çon A. H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.378, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Characterization and Selection of Potential Antifungal Lactic Acid Bacteria Isolated From Turkish Spontaneous Sourdough

Arsoy E. S., Gul L. B., Çon A. H.
CURRENT MICROBIOLOGY , cilt.79, sa.5, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Optimization of fermentation conditions for sourdough by three different lactic acid bacteria using response surface methodology

Gul L. B., GÜL O., Çon A. H.
ACTA SCIENTIARUM-TECHNOLOGY , cilt.44, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Photocatalytic, self-cleaning and antibacterial properties of Cu(II) doped TiO2

YÜZER B., AYDIN M. İ., Çon A. H., İNAN H., Can S., SELÇUK H., et al.
JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT , cilt.302, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Isolation and characterization of potential probiotic lactic acid bacteria from traditional cheese

Mohammed S., Çon A. H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.152, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Isolation and identification of lactobacilli from traditional yogurts as potential starter cultures

Celik O. F., Çon A. H., Saygın H., ŞAHİN N., Temiz H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.148, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Total conjugated linoleic acid content of ruminant milk: The world status insights

Zongo K., Krishnamoorthy S., Moses J. A., Yazıcı F., Çon A. H., Anandharamakrishnan C.
FOOD CHEMISTRY , cilt.334, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Storage stability and sourdough acidification kinetic of freeze-dried Lactobacillus curvatus N19 under optimized cryoprotectant formulation

Gul L. B., Çon A. H., GÜL O.
CRYOBIOLOGY , cilt.96, ss.122-129, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Optimization of cryoprotectant formulation to enhance the viability of Lactobacillus brevis ED25: Determination of storage stability and acidification kinetics in sourdough

Gul L. B., GÜL O., Yilmaz M. T., DERTLİ E., Çon A. H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.4, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Spectroscopic, structural characterization and magnetic studies of Cu(II)-sulfathiazole complex with 1,10-Phenanthroline and N-(2-hydroxyethyl)-Ethylenediamine ligands

Öztürk F., AYCAN T., Çon A. H.
JOURNAL OF MOLECULAR STRUCTURE , cilt.1202, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Storage Stability of Probiotic Weisella Cibaria N9 in Freeze-dried Form

Gul L. B., Gul O., DERTLİ E., Çon A. H.
JOURNAL OF CLINICAL GASTROENTEROLOGY , cilt.54, 2020 (SCI-Expanded) identifier

The effect of fermentation time on the volatile aromatic profile of tarhana dough

Özdemir N., ŞİMŞEK Ö., Temiz H., Çon A. H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.25, sa.3, ss.212-222, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The effect of lactic acid bacteria and yeast usage on aroma development during tarhana fermentation

Özdemir N., Yazıcı G., Şimşek Ö., Özkal S. G., Çon A. H.
Food Bioscience , cilt.26, ss.30-37, 2018 (SCI-Expanded) identifier

Aromatic and functional aspects of kefir produced using soya milk and Bifidobacterium species

Karacali R., Özdemir N., Çon A. H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.71, sa.4, ss.921-933, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Microbial diversity of traditional kefir grains and their role on kefir aroma

DERTLİ E., Çon A. H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.85, ss.151-157, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison of lactic acid bacteria diversity during the fermentation of Tarhana produced at home and on a commercial scale

ŞİMŞEK Ö., Ozel S., Çon A. H.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.26, sa.1, ss.181-187, 2017 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Effects of gamma irradiation on chemical and sensory characteristics of natural hazelnut kernels

GÜLER S. K., BOSTAN S. Z., Çon A. H.
POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY , cilt.123, ss.12-21, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Functionalization of cotton fabric with nanosized TiO2 coating for self-cleaning and antibacterial property enhancement

Doganli G., YÜZER B., AYDIN M. İ., Gultekin T., Çon A. H., Selcuk H., et al.
JOURNAL OF COATINGS TECHNOLOGY AND RESEARCH , cilt.13, sa.2, ss.257-265, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diversity and Stability of Yeast Species During the Fermentation of Tarhana

Ozel S., Sabanoglu S., Çon A. H., ŞİMŞEK Ö.
FOOD BIOTECHNOLOGY , cilt.29, sa.1, ss.117-129, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Survival of Bifidobacterium longum and its effect on physicochemical properties and sensorial attributes of white brined cheese

GÜRSOY O., GÖKÇE R., Çon A. H., KINIK Ö.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.65, sa.7, ss.816-820, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The Effect of Tween-80 on the Differentiation of Trichophyton mentagrophytes and Trichophyton rubrum Strains with FT-IR Spectroscopy

ERGİN Ç., İLKİT M. M., GÖK Y., Çon A. H., Ozel M. Z., KABAY N., et al.
MIKROBIYOLOJI BULTENI , cilt.48, sa.3, ss.449-460, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Use of different lactic starter cultures in the production of tarhana

Herken E. N., Çon A. H.
Journal of Food Processing and Preservation , cilt.38, sa.1, ss.59-67, 2014 (SCI-Expanded) identifier

Fourier transform infrared spectral evaluation for the differentiation of clinically relevant Trichophyton species

Ergin Ç., Ilkit M., Gök Y., Özel M. Z., Çon A. H., Kabay N., et al.
Journal of Microbiological Methods , cilt.93, sa.3, ss.218-223, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Immobilization of nisin producer Lactococcus lactis strains to chitin with surface-displayed chitin-binding domain

ŞİMŞEK Ö., Sabanoglu S., Çon A. H., Karasu N., AKÇELİK M., Saris P. E. J.
APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.97, sa.10, ss.4577-4587, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Bioconversion of linoleic acid into conjugated linoleic acid by lactic acid bacteria isolated from cheese

Gursoy O., Yilmaz Y., Ozel S., Çon A. H.
Milchwissenschaft , cilt.66, sa.3, ss.297-299, 2011 (SCI-Expanded) identifier

Properties and quality verification of biodiesel produced from tobacco seed oil

Usta N., Aydoǧan B., On A. H., Uǧuzdǒan E., Özkal S.
Energy Conversion and Management , cilt.52, sa.5, ss.2031-2039, 2011 (SCI-Expanded) identifier

Innovative self-cleaning and antibacterial cotton textile: No water and no detergent for cleaning

Palamutcu S., Acar G., Çon A. H., Gültekin T., Aktan B., SELÇUK H.
Desalination and Water Treatment , cilt.26, sa.1-3, ss.178-184, 2011 (SCI-Expanded) identifier

[Evaluation of Malassezia species by Fourier transform infrared (FT-IR) spectroscopy]. Fourier Dönüşümlü Kizilötesi (FT-IR) Spektroskopisi ile Malassezia Türlerinin Deǧerlendirilmesi.

Ergin C., Vuran M. E., Gök Y., Ozdemir D., Karaarslan A., Kaleli I., et al.
Mikrobiyoloji bülteni , cilt.45, sa.4, ss.707-715, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Technological and probiotic characteristics of Lactobacillus plantarum strains isolated from traditionally produced fermented vegetables

Karasu N., Şimşek Ö., Çon A. H.
Annals of Microbiology , cilt.60, sa.2, ss.227-234, 2010 (SCI-Expanded) identifier

Thermal resistance of alicyclobacillus acidoterrestris spores in different heating media

Ceviz G., Tulek Y., Çon A. H.
International Journal of Food Science and Technology , cilt.44, sa.9, ss.1770-1777, 2009 (SCI-Expanded) identifier

Continuous nisin production with bioengineered Lactococcus lactis strains

Şimşek Ö., AKÇELİK N., Çon A. H., Özçelik F., Saris P., AKÇELİK M.
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology , cilt.36, sa.6, ss.863-871, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Influence of growth conditions on the nisin production of bioengineered Lactococcus lactis strains

Şimşek Ö., Çon A. H., AKÇELİK N., Saris P., AKÇELİK M.
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology , cilt.36, sa.4, ss.481-490, 2009 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Determination of antagonistic starter cultures for pickle and olive fermentation processes

Çon A. H., Karasu N.
Czech Journal of Food Sciences , cilt.27, sa.3, ss.185-193, 2009 (SCI-Expanded) identifier

A study on the occurrence of aflatoxin in raw milk due to feeds

Ayar A., Sert D., Çon A. H.
Journal of Food Safety , cilt.27, sa.2, ss.199-207, 2007 (SCI-Expanded) identifier

Isolating lactic starter cultures with antimicrobial activity for sourdough processes

Şimsek Ö., Çon A. H., Tulumoǧlu Ş.
Food Control , cilt.17, sa.4, ss.263-270, 2006 (SCI-Expanded) identifier

Combustion of bioDiesel fuel produced from hazelnut soapstock/waste sunflower oil mixture in a Diesel engine

Usta N., Öztürk E., Can Ö., Conkur E., Nas S., Çon A. H., et al.
Energy Conversion and Management , cilt.46, sa.5, ss.741-755, 2005 (SCI-Expanded) identifier

Determination of microbiological contamination sources during ice cream production in Denizli, Turkey

Kanbakan U., Çon A. H., Ayar A.
Food Control , cilt.15, sa.6, ss.463-470, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

Antagonistic effect on Listeria monocytogenes and L. innocua of a bacteriocin-like metabolite produced by lactic acid bacteria isolated from sucuk

Çon A. H., Gökalp H. Y., KAYA M.
Meat Science , cilt.59, sa.4, ss.437-441, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Production of bacteriocin-like metabolites by lactic acid cultures isolated from sucuk samples

Çon A. H., Gökalp H. Y.
Meat Science , cilt.55, sa.1, ss.89-96, 2000 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Some characteristics of lactic acid bacteria present in commercial sucuk samples

Yaman A., Gökalp H. Y., Çon A. H.
Meat Science , cilt.49, sa.4, ss.387-397, 1998 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Evaluation of Thymus pseudopulegioides plant extracts for total phenolic contents, antioxidant and antimicrobial properties

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇON A. H.
European Food Science and Engineering , cilt.3, sa.1, ss.1-4, 2022 (Hakemli Dergi)

Preventing of bread mould spoilage and reducing the use of calcium propionate in bread by using antifungal lactic acid bacteria

SARAÇ ARSOY E., ÇON A. H.
European Food Science and Engineering , cilt.3, sa.1, ss.11-17, 2022 (Hakemli Dergi)

Production Capabilities of Transglutaminase, Levansucrase and Beta Galactosidase of Actinobacteria Isolates Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri

Karabacak E. G., Adıgüzel A. O., Saygın H., Çon A. H.
Akademik Gida , cilt.20, sa.1, ss.30-39, 2022 (Scopus) Creative Commons License identifier identifier

Importance of Functional Nutrition Components on New Coronavirus Disease (Covid-19) and Other Viral Communicable Diseases

MOHAMMED S., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
Food and Health , cilt.7, sa.4, ss.286-299, 2021 (Hakemli Dergi)

Some bioactive properties and antimicrobial activity of some Hypericum species growing wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
European Food Science and Engineering , cilt.2, sa.1, ss.1-6, 2021 (Hakemli Dergi)

Optimization of Protective Agents for Freeze-Drying of Weisella cibaria N9 as a Potential Starter Culture Potansiyel Ekşi Hamur Starter Kültürü Weissella cibaria N9'un Dondurularak Kurutulması için Koruyucu Ajanların Optimizasyonu

Gül L. B., Gül O., DERTLİ E., Çon A. H.
Akademik Gida , cilt.19, sa.2, ss.137-149, 2021 (Scopus) Creative Commons License identifier identifier

Sülfametiyazol-2,2′-Bipiridin Tuzunun Yapısal ve Spektral İncelenmesi: Deneysel ve Moleküler Modelleme Çalışması

ÖZTÜRK F., AYCAN T., ÇON A. H.
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.525-541, 2020 (Hakemli Dergi)

Assessment of Phenolic Content, Antioxidant Properties and Antimicrobial Activity of Flower and Leaf Extracts from Some Hypericum Species Affected by Wild Habitat Altitude

Özdemir N., Uzun F., Gul L. B., GÜL O., Çon A. H.
ALINTERI JOURNAL OF AGRICULTURE SCIENCES , cilt.35, sa.1, 2020 (ESCI) Creative Commons License identifier identifier

The Effect Of Different Drying Methods On Antioxidant And Antimicrobial Properties Of Stinging Nettles (Urtica Dioica), Umuravumba (İboza Riparia), Celery (Apium Graveolens), Red Onions (Allium Cepa) And Ginger (Zingiber Officinale)

Ndisanze M., ÇON A. H.
Academia Journal of Medicinal Plants , cilt.7, sa.3, 2019 (Hakemli Dergi)

Technological properties of some lactic acid bacteria and interactions with Saccharomyces cerevisiae PFC121 in tarhana dough during fermentation

GÜL L. B., ÇON A. H.
Journal of BioScience and Biotechnology , cilt.8, sa.1, ss.7-16, 2019 (Hakemli Dergi)

Effect of gamma irradiation on microbiological and pest load of natural hazelnut kernels

Güler S., Bostan S., Çon A. H., Turanli F.
Stratum Plus , sa.5, ss.359-364, 2018 (Scopus) identifier

Effects of gamma irradiation treatments and storage durations on fatty acid composition of natural hazelnut kernels

KOÇ GÜLER S., BOSTAN S. Z., ÇON A. H., ŞEN F.
Akademik Ziraat Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.95-100, 2017 (Hakemli Dergi) identifier

Kombucha and Health

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
JOURNAL OF HEALTH SCIENCE , cilt.5, ss.244-250, 2017 (Hakemli Dergi)

Farklı Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Endüstriyel ve Probiyotik Özellikleri

ERTEKİN Ö., ÇON A. H.
Akademik Gıda , cilt.12, sa.4, ss.6-16, 2014 (Hakemli Dergi) identifier

Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

ŞİMŞEK Ö., ÖZEL S., ÇON A. H.
Gıda , cilt.37, sa.6, ss.341-348, 2012 (Hakemli Dergi) identifier

Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
Alınteri , cilt.23, ss.35-40, 2012 (Hakemli Dergi)

Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi (Microbiological Quality of Fresh and Stored Kastamonu Wet Tarhana)

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
Alınteri Journal of Agriculture Science , cilt.23, sa.2, ss.35-40, 2012 (Hakemli Dergi)

Nisin Üretim Genlerinin Yapısı Fonksiyonu ve Biyoteknolojik Uygulamaları

ŞİMŞEK Ö., SABANOĞLU S., ÇON A. H., AKÇELİK M.
AKADEMIK GIDA , cilt.9, sa.4, ss.42-50, 2011 (Hakemli Dergi)

Kolesterol Seviyesinin in Vitro ve in Vivo Koşullarda Düşürülmesinde Probiyotik Mikroorganizmaların Etkisi

GÜRSOY O., ÖZEL S., ÖZBAŞ H., ÇON A. H.
Akademik Gıda , cilt.9, sa.3, ss.37-45, 2011 (Hakemli Dergi)

Numerical Taxonomy of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods

ERTEKİN Ö., ÇON A. H.
AKADEMIK GIDA , cilt.9, sa.5, ss.11-20, 2011 (Hakemli Dergi)

Gıda ve Yemlerde Önemli Mikotoksinler Sitrinin Sitreoviridin ve Sterigmatosistin

NİZAMLIOĞLU N. M., ÇON A. H.
Akademik Gıda , cilt.8, sa.5, ss.29-36, 2010 (Hakemli Dergi)

Endüstriyel Nisin Üretiminde Etkili Faktörler ve Model Sistemler

ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H., AKÇELİK M.
Pamukkale Mühendislik Bilimleri , cilt.13, sa.1, ss.57-67, 2007 (Hakemli Dergi) identifier

Fermente Et Ürünlerinde Gerçekleşen Lipoliz Olayları ve Aromaya Etkileri

ERCOŞKUN H., ÇON A. H.
OMU Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.65-70, 2003 (Hakemli Dergi)

Fermente Et Ürünlerinde Proteoliz Reaksiyonları

ERCOŞKUN H., ÇON A. H.
OMU Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.18, sa.1, ss.77-82, 2003 (Hakemli Dergi)

Ekşi Hamur Laktik Asit Bakterileri ve Ekmeğin Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
Unlu Mamuller Dergisi , cilt.12, sa.58, ss.44-56, 2003 (Hakemli Dergi)

Denizli de Yaz ve Kış Mevsimlerinde Üretilen Torba Yogurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması

GÖKÇE R., ÇON A. H., GÜRSOY O.
Pamukkale Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.81-86, 2001 (Hakemli Dergi)

The Effects of Casing Material and Ripening Period on Some Microbiological Properties of Tulum Cheese

ŞENGÜL M., TÜRKOĞLU H., ÇAKMAKÇI S., ÇON A. H.
PAKISTAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES , cilt.4, sa.7, ss.854-857, 2001 (Hakemli Dergi)

Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Metabolitleri ve Etki Şekilleri

ÇON A. H., GÖKALP H. Y.
Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi , cilt.30, sa.3-4, ss.180-190, 2000 (Hakemli Dergi)

Fermente Süt Ürünlerinde Bifidobakteriler ve Sağlıkla İlişkisi

GÜRSOY O., ÇON A. H., GÖKÇE R., GÖKALP H. Y.
OMU Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.173-183, 1999 (Hakemli Dergi)

Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Çeşitli Bakterilere Karşı Antimikrobiyal Etkisi

ÇON A. H., AYAR A., GÖKALP H. Y.
Gıda , cilt.23, sa.3, ss.171-175, 1998 (Hakemli Dergi) identifier

Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri

ÇON A. H., GÖKALP H. Y.
Gıda , cilt.23, sa.5, ss.347-355, 1998 (Hakemli Dergi) identifier

Fermente Et Ürünlerinde Bazı Biyokimyasal Reaksiyonlar ve Aroma Üzerine Etkileri

GÖKALP H. Y., ERCOŞKUN H., ÇON A. H.
Pamukkale Mühendislik Bilimleri , cilt.4, sa.3, ss.805-811, 1998 (Hakemli Dergi)

Effects of different fruits and storage periods on microbiological qualities of fruit-flavored yogurt produced in Turkey

Çon A. H., ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A. E., Gökalp H.
Journal of Food Protection , cilt.59, sa.4, ss.402-406, 1996 (Scopus) identifier identifier

Van ve Yöresinde İmal Edilen Kurutlar Üzerinde Bir Araştırma

AKYÜZ N., COŞKUN H., BAKIRCI İ., ÇON A. H.
Gıda , cilt.18, sa.4, ss.253-257, 1993 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Farklı Bölgelerden İzole Edilen Bakterilerin Gıda Endüstrisinde Önemli Olan Bazı Enzimleri Üretim Potansiyellerinin Taranması

KARABACAK E. G., SAYGIN H., ŞAHİN N., ÇON A. H.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 Ekim 2020, ss.317

Enzim Saflaştırmada Kromatografik Yöntemler

ÇON A. H., KARABACAK E. G.
Second International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology, Gaziantep, Türkiye, 07 Ekim 2020

Technological and Functional Features of Some Lactobacillus sp. and Lactococcus sp. Strains

ÖZDEMİR N., Enkhtur B., AYDIN A., MOHAMMED S., ÇON A. H.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, 1-3 September, 2020 (E-AGBIOL 2020), Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, ss.506

Possible Effect of Nutrition on Covid-19 or Other Viral Infections

Mohammed s., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, 1-3 September, 2020 (E-AGBIOL 2020), Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, cilt.1, ss.507

Aromatic Characterization of Moldy Civil Cheese, a Traditional Turkish Cheese

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
2nd International Conference on Agriculture, Technology, Engineering and Sciences (ICATES 2019), Lviv, Ukrayna, 18 Eylül 2019, cilt.1, ss.125-138

Production of Volatile Aromatic Compounds for Bakery with Some Yeast Species

ŞİMŞEK Ö., NİÇİN R., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts (ISSY 35, 2019), Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, cilt.1, ss.96

Storage Stability of Probiotic Weissella cibaria N9 in Freeze Dried Form

ALKAN L. B., GÜL O., DERTLİ E., ÇON A. H.
0th Probiotics, Prebiotics New Foods, Nutraceuticals and Botanicals for Nutrition Human and Microbiota Health, 8 - 10 Eylül 2019

Storage Stability of Probiotic Weisella cibaria N9 in Freeze-Dried Form

GÜL L. B., GÜL O., DERTLİ E., ÇON A. H.
10th Probiotics, Prebiotics New Foods, Nutraceuticals and Botanicals for Nutrition Human and Microbiota Health, Roma, İtalya, 8 - 10 Eylül 2019

Effect of Cryoprotectant on the Viability of Lactobacillus brevis ED25 during Freezing and Freeze Drying and Stability of Freeze Dried Cells under Accelerated Storage Conditions

ALKAN L. B., GÜL O., YILMAZ M. T., DERTLİ E., ÇON A. H.
2nd International Congress on Engineering and Life Science, 11 - 14 Nisan 2019

The effect of drying methods on antioxidant and antimicrobial properties of stinging nettles (Urtica dioica), umuravumba (Iboza riparia) and ginger (Zingiber officinale)

Ndisanze M., ÇON A. H.
4th International Symposium of Medicinal and Aromatic Plants, 2 - 04 Ekim 2018

Understanding the Tarhana Fermentation

ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.53

The effect of drying methods on antioxidant and antimicrobial properties of celery and red onion

NDISANZE M. A., ÇON A. H.
International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018

Çakallı Menemen (A Ttaditional Turkish Dish)

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.1, ss.145

Çakallı Menemen (A Traditional Turkish Dish)

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.145

Folate-Producing Lactic Acid Bacteria Isolated From Foods

ÖZDEMİR N., AYDIN A., Enkhtur B., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.1, ss.319

Nilgün Özdemir, N., Aydın, A., Enkhtor, B., Çon, A.H. 2018. Folate-Producing Lactic Acid Bacteria Isolated From Foods

ÖZDEMİR N., AYDIN A., ENKHTUR B., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.319

Determination Organic Acid Profiles of Tarhana Dough Samples Produced with Starter Culture

GÜL L. B., ÇON A. H.
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017

Effect of Gamma Irradiation on Microbiological and Pest Load of natural Hazelnut Kernels

KOÇ GÜLER S., BOSTAN S. Z., ÇON A. H., TURANLI F.
IX. International Congress on Hazelnut, 15 - 19 Ağustos 2017

Microbial Content and Volatile Aroma Compounds of Kefir Supplemented Soymilk and Bifidobacterium spp.

Karaçalı R., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017

Kombucha and Health

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, cilt.1, ss.757

Bioactive Properties and Antimicrobial Activity of Some Hypericum Species Greowing Wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", 10 - 12 Mayıs 2017

Therapeutic Properties and Use of Oleaster (Elaeagnus Angustıfolıa L.) in Folk Medicine.

ÇOMAK B., ÇON A. H.
1st International Congress on Medicinal And Aromatic Plants –Natural and Healthy Life, 9 - 12 Mayıs 2017

Bioactive Properties and Antimicrobial Activity of Some Hypericum Species Growing Wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
1st INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATIC PLANTS "Natural and Healthy Life" (Konya, Türkiye), Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, cilt.1, ss.1310

Exopolysaccharide Production of Lactic Acid Bacteria Isolated from Sourdough

ÖZDEMİR N., Enkhtur B., ÇON A. H.
INTERNATIONAL DNA DAY AND GENOME CONGRESS (IDDGC'17) AHİ EVRAN UNIVERSITY KIRŞEHİR / TURKEY, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, cilt.1, ss.196

THE FLORA OF LACTIC ACID BACTERIA IN TRABZON (VAKFIKEBİR) BREAD SOURDOUGH

YURTTAŞ M., ŞAHİN N., ÇON A. H.
International dna day and genome congress (IDDGC' 17), 24 - 28 Nisan 2017

Antifungal Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from Tarhana Dough against Some Molds

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
INTERNATIONAL DNA DAY AND GENOME CONGRESS (IDDGC'17) AHİ EVRAN UNIVERSITY KIRŞEHİR / TURKEY, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, cilt.1, ss.197

The Flora of Lactic Acid Bacteria in Trabzon (Vakfıkebir) Bread Sourdough

YURTTAŞ M., ŞAHİN N., ÇON A. H.
International Dna Day and Genome Congress, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, ss.240

Turist Beslenmesinde Probiyotiklerin Önemi

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği, 21 - 23 Mayıs 2016

The Importance of ProbIotics for Traveler s Nutrition

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, cilt.1, ss.36

EPR Study of Hazelnut Species Irradiated with UV and Gamma Rays

ÇELİK Y., KARABULUT B., KOÇ GÜLER S., ÖZDEMİR N., BOSTAN S. Z., ÇON A. H.
2nd International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering, 14 - 19 Ekim 2016, ss.76

The Volatile Profile at the Fermentation of Uşak Tarhana Dough and Relation with Microbial Diversity

ŞİMŞEK Ö., ÖZDEMİR N., TEMİZ H., ÖZKAL S. G., ÇON A. H.
VIth Sourdough Symposium, Nantes, Fransa, 30 Eylül - 02 Ekim 2015, ss.90

Bafra's Creamy Delight

ÖZDEMİR N., BİRCAN M., ÇON A. H.
The 3rd International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic To Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.415

Some Properties of Yayla Tea

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇON A. H.
The 3rd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.584

The Organic Acid Amount and Profile of Uşak Tarhana Dough During The Fermentation

ÇON A. H., ŞİMŞEK Ö., KAYA H. İ., ÖZDEMİR N.
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.91

Çay Üretiminde Ozon Kullanımı

ÖZDEMİR N., YURTTAŞ M., ÇON A. H.
III. Pamukkale Gıda Sempozyumu " Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar", Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, cilt.1, ss.183

Güvenli Gıda ve Ozon

ÖZDEMİR N., OĞUZ G., ÇON A. H.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, cilt.1, ss.146-147

Ekşihamur Laktik Asit Bakterilerinin Fitik Asit Üzerine Etkisi

YURTTAŞ M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi 28-30 Nisan, 2015, Nevşehir, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, cilt.1, ss.10

Et ürünlerini kürlemede ultrases kullanımı

TURHAN S., SARICAOĞLU F. T., TURAL S., ÇON A. H.
3. Et Ürünleri Çalıştayı “Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon”, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014

Geleneksel Fermente Gıdalardan İzole edilen Asetik Asit Bakterilerinin Sağlık Üzerine Etkisi

ÖZDEMİR N., YURTTAŞ M., ÇON A. H.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, cilt.1, ss.292

Twisted Amasya Bun (Burmalı Amasya Çöreği)

YURTTAŞ M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, cilt.1, ss.221

Some Characteristics Of Tarhana Dough Produced By Different Lactic Starter Cultures

ALKAN L. B., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.219

Use Of Bacteriocin Producer Lactic Acid Bacteria At The Production of Tarhana

KAYA H. İ., KÖRDİKANLIOĞLU B., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.211

Burmalı Amasya Çöreği Twisted Amasya Bun

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.221

Biodiversity and Stability of Lactic Acid Bacterial Community at Tarhana Dough Fermentation a Sourdough Included Fermented Food

ŞİMŞEK Ö., Özel S., ÇON A. H.
The V International Symposium on Sourdough - Cereal Fermentation for Future Foods, Helsinki, Finlandiya, 10 - 12 Ekim 2013

Farklı Gıda Ekosistemlerinde Laktik Asit Bakterileri ve Mayalar Arasındaki İnteraksiyonlar

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
Türkiye 11, Gıda Kongresi 10-12 Ekimi 2012, Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.30

Kitap & Kitap Bölümleri

BASIC CONCEPTS OF FOOD MICROBIOLOGY

DEMİRGÜL F., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
FOOD SCIENCE TECHNOLOGY AND ENGINEERING, ANLI ERTAN, ŞANLIBABA PINAR, Editör, NOBEL, Ankara, ss.37-64, 2022

THE STRATEGIES OF LACTIC ACID BACTERIA ON ACRYLAMIDE MITIGATION - A REVIEW

ÖZDEMİR N., MOHAMMED S., ÇON A. H.
RECENT RESEARCHES AND PRACTICES IN ENGINEERING SCIENCES, KURT Halil İbrahim, KILIÇER Ali, Editör, Livre de Lyon, ss.121-147, 2022

ESANS YAĞLARIN GIDA KORUYUCUSU OLARAK KULLANIMI

KARABACAK E. G., ÇON A. H.
Esans Yağlar, Ergin Öztürk, Ahmet Tekeli, Editör, İksad, Ankara, ss.405-444, 2021

Probiyotik Kültürlerin Tanımlanması ve Güvenilirlik Kriterleri

ŞİMŞEK Ö., GÜRSOY O., ÇON A. H.
Probiyotik Yüzyılı, Mustafa AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Nefise AKÇELİK, Başar UYMAZ TEZEL, Editör, Gazi Kitapevi, Ankara, ss.99-124, 2020

Tarhana üretimi

ÖZDEMİR N., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
Fermente ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Hüseyin Erten, hidayet Sağlam, Editör, Nobel, ss.531, 2020

Probiyotik Mikroorganizmaların Seçiminde Kullanılan Kriterler

GÜRSOY O., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
Probiyotik Yüzyılı, Mustafa AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Nefise AKÇELİK, Başar UYMAZ TEZEL, Editör, Gazi Kitapevi, Ankara, ss.125-180, 2020

TARHANA ÜRETİMİ

ÖZDEMİR N., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
FERMENTE ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ VE MİKROBİYOLOJİSİ, Erkmen Osman, Erten Hüseyin, Sağlam Hidayet, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.531-560, 2020

Metrikler

Yayın

133

Atıf (WoS)

1086

H-İndeks (WoS)

18

Atıf (Scopus)

1176

H-İndeks (Scopus)

19

Proje

36

Tez Danışmanlığı

23

Açık Erişim

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları