Biodiversity and Stability of Lactic Acid Bacterial Community at Tarhana Dough Fermentation a Sourdough Included Fermented Food

ŞİMŞEK Ö., Özel S., ÇON A. H.

The V International Symposium on Sourdough - Cereal Fermentation for Future Foods, Helsinki, Finlandiya, 10 - 12 Ekim 2013

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Helsinki
  • Basıldığı Ülke: Finlandiya
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet