Fermente Et Ürünlerinde Bazı Biyokimyasal Reaksiyonlar ve Aroma Üzerine Etkileri

GÖKALP H. Y., ERCOŞKUN H., ÇON A. H.

Pamukkale Mühendislik Bilimleri, cilt.4, sa.3, ss.805-811, 1998 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 4 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 1998
  • Dergi Adı: Pamukkale Mühendislik Bilimleri
  • Sayfa Sayıları: ss.805-811
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Hayır