Preventing of bread mould spoilage and reducing the use of calcium propionate in bread by using antifungal lactic acid bacteria

---

Atıf İçin Kopyala

SARAÇ ARSOY E., ÇON A. H.

European Food Science and Engineering, cilt.3, sa.1, ss.11-17, 2022 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2022
• Doi Numarası: 10.55147/efse.
• Dergi Adı: European Food Science and Engineering
• Sayfa Sayıları: ss.11-17
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet