Ekşi Hamur Laktik Asit Bakterileri ve Ekmeğin Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.

Unlu Mamuller Dergisi, cilt.12, sa.58, ss.44-56, 2003 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12 Sayı: 58
  • Basım Tarihi: 2003
  • Dergi Adı: Unlu Mamuller Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.44-56
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Hayır