Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması


ŞİMŞEK Ö., ÖZEL S., ÇON A. H.

Gıda, cilt.37, sa.6, ss.341-348, 2012 (Hakemli Dergi) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.341-348
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet