THE EFFECTS OF DIFFERENT MODIFIED STARCHES ON SOME PHYSICAL AND TEXTURE PROPERTIES OF MEAT EMULSION

GENÇCELEP H., ANIL M., SARICAOĞLU F. T., Ağar B.

GIDA, cilt.42, sa.6, ss.773-786, 2017 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 42 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd17038
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.773-786
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet